SANGRESITA

Sangresita de pollo

 Recetas de Cocina  2013-03-25 160

Existe un alto porcentaje de niños con síndrome anémico en nuestra capital. Este, por lo general, se da por el escaso consumo de comidas con hierro. Por ello, para prevenir este mal, procure ingerir alimentos como carnes o sangrecita.

Sabrosa sangresita

Summary: Lo más importante es que la sangrecita no tiene sabor y, por lo tanto, no altera los sabores de los alimentos con los cuales se la combina.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 cucharadas de ají amarillo picado
• una cucharada de pasta de ajo
• 2 cucharadas de pasta de ají panca
• 1/2 kilo de sangre de pollo cocida, picada
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de cebolla china picada
• 1/2 taza de hierbabuena picada
• 1/2 kilo de yuca cocida en bastones
• salsa criolla
• aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Caliente aceite de oliva en una sartén. Dore la cebolla, el ají amarillo, la pasta de ajo y la pasta de ají panca, durante cinco minutos, a fuego medio.
2. Añada la sangre de polio y el caldo. Sazone con sal, pimienta, cebolla china y hierbabuena. Deje cocer durante diez minutos a fuego medio y retire del fuego.
3. Sirva la sangrecita acompañada con las yucas cocidas y la salsa criolla.

Tiempo de Preparación: 25 minute(s)